食品飲料行業的合格水

什么樣的水是合格的水？現在我國通行的要求是各種食品廠生產用水必須符合我國《生活飲用水衛生標準》，這是zui基本的要求，也是衛生規范強制性的要求。那么，符合生活飲用水衛生標準的是否就是合格的水呢？不見得。由于各種食品生產用水的使用需求不同、工藝不同，對水質的要求也不同。因此，為了保證食品品質，除食品加工用水水質滿足飲用水標準外，仍需對水質的某些成分予以嚴格控制。飲料類用水、釀酒用水、制面包用水、制面條用水、制罐頭用水、糖制品用水、制冰用水以及速凍食品用水等加工工藝對水中關鍵污染物都有相關的指標要求。

在食品、飲料行業中，為了去除原水中含有大量的離子、微生物、細菌、泥沙等，保證產品生產的衛生、保鮮與正常發酵;故需對使用的原水進行處理。常見水質需求：純凈水電導率10uS/cm以下、軟化水總硬度小于(以Caco3計)30mg/l。

食品飲料水處理系統工藝流程

1、采用一級反滲透工藝方式，制備食品飲料工藝生產用水，其流程如下：

原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→保安過濾器→高壓泵→一級反滲透→純水箱

2、采用兩級反滲透工藝，制備純凈水，其流程如下：

原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→保安過濾器→高壓泵→一級反滲透→高壓泵→二級反滲透→純水箱→臭氧滅菌→成品水箱→純水泵→微孔過濾器→灌裝

3、采用超濾/納濾工藝，制備礦泉水，其流程如下：

原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→增壓泵→一超濾→中間水箱→臭氧滅菌→成品水箱→增壓泵→微孔過濾器

食品飲料水處理系統行業標準

國家現在對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業的設立、生產過程、成品檢驗等全面管制的體系。現對眾多食品及所有飲料行業實施食品衛生安全許可證制度（QS認證），規定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純水。

食品飲料行業對水質的要求：食品飲料行業用水通常需要用到預處理凈水或純凈水，符合GB5749-2006生活飲用水衛生標準、CJ94-1999飲用凈水標準，GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準。

食品飲料行業水處理系統應用范圍

適用于生產各種果汁、茶飲料工藝用純水、啤酒釀造工藝用純水、乳品工藝用水、蔬菜加工、制奶用純水、各類食品生產用凈水設備、白酒勾兌啤酒生產用純水設備、食品飲料生產用純凈水設備，桶裝純凈水、礦泉水,賓館小區寫字樓直飲水設備。

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