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河南鉑油脂工程技術有限公司
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菜籽油精煉設備中的酶法制油工藝:
脂肪酶屬于水解類酶,是酶制劑中重要品種,雖然剛開始它只是被發現能切斷甘油三酯酯鍵而被用于油脂水解,但隨著研究深入,發現在微T(不是)水條件或非水相介質中,脂肪酶也可催化油脂的合成,以后逐漸在油脂改性生物精煉、脂質合成及油脂化學分析等方顯示出*的*性。其突出優點在于反應條件溫和、特異性強、副產物少、易于控制、不需要輔酶就能催化正逆反應等。現今商品化脂肪酶的品種已超過60種,各種酶對甘油三酯的作用不同,總體可分為非特異性脂肪酶、脂肪酸特異性脂肪酶、定向脂肪酶、立體特異性脂肪酶四類。至今,已發現產脂肪酶的微生物種屬近種。生產菌種主要是真菌和細菌。使用不同特性的酶會產生不同結果,如沙柏干酪酶素只水解單甘酯和雙甘酯,而不催化甘油三酯的水解;白地酶主要對C9雙鍵的脂肪酸有*作用,熒光假單細胞菌則對合成內酯有*作用。
【原創內容】
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