目前,國內市場上可提供的餐飲油水分離設備品種繁多,有根據國家相關標準制造,也有按照國外標準或企業的標準制造,稱謂也不統一。常見的有:餐飲油水分離器、一體化隔油提升設備、餐飲廢水隔油器、餐飲廢水隔油設備、餐飲廢水隔油池、餐飲廢水隔油器、餐飲廢水隔油裝置、油脂分離器、一體化油水分離、全自動油水分離器。
目前,在賓館、酒店、飯店、食堂、商業餐飲等廚房及備餐間排水系統中也會設置油水分離器,其功能主要有三個:
1、去除餐飲廢水中的油脂(主要是動植物油)、有機污染物(BOD)、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣等,減少污染物及臭氣的排放,保護環境,使其水質符合相關國家、地方法規的排放要求。
2、防止廢水中的油脂及固體物阻塞排水管道,保證排水系統暢通。
3、集中收集處理廢油脂、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣,回收利用廢脂油。