G型衛生食品級螺桿泵是利用螺桿的回轉來吸排液體。中間螺桿為主動螺桿，由原動機帶動回轉，兩邊的螺桿為從動螺桿，隨主動螺桿作反向旋轉。主動和從動螺桿的螺紋均為雙頭螺紋。由于各螺桿的相互嚙合和螺桿與襯筒內壁的緊密配合，在泵的吸入口和排出口之間，形成一個或多個密封空間。隨著螺桿的轉動和嚙合，在泵的吸入端不斷形成密封空間，將吸入室中的液體封入其中，并自吸入室沿螺桿軸向連續地推移至排出端，將封閉在各空間中的液體不斷排出，猶如一螺母在螺紋回轉時被不斷向前推進的情形那樣，這就是螺桿泵的基本工作原理。
G型衛生食品級螺桿泵的特點：
1. 定子與轉子接觸的螺旋封線將吸入腔與排出腔*分開，使泵具有閥門一樣的隔斷作用；
2. 可實現液、氣、固體的多相混合輸送；
3. 泵內流體流動時容積不發生變化，沒有湍流攪動和脈動；
4. 彈性定子形成的容積腔能有效地降低輸送含固體顆粒介質時的磨耗；
5. 輸入介質粘度可達 50,000Mpa · s 含固量可達 50% ；
6. 流量與轉速成正比，借助調速器可實現流量的自動調節，可正反向輸送。
具有以下優點：
● 與離心泵相比，螺桿泵無需安裝閥門，流量是穩定的線性流動；
● 與柱塞泵相比，螺桿泵自吸能力強、吸入高度更高；
● 與隔膜泵相比，螺桿泵可輸送各種混合雜質，如含有氣體和固體顆粒或纖維的介質，也可輸送各種腐蝕性物質；
● 與齒輪泵相比，螺桿泵可輸送高粘度的物質；
● 與柱塞泵，隔膜泵及齒輪泵不同的是，螺桿泵可用于藥劑填充和計量。
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