全套桑椹果酒生產設備，小型酒類飲料生產線

目前在我國的市場，果酒還正處于導入期階段。果酒是我國傳統的一類酒,從古至今都一直存在于老百姓的生活當中，但是之前因為物資比較匱乏，而且釀酒的技術不高成本，釀酒的成本比較高，因此在市場當中果酒并沒有什么競爭優勢，不過隨著我國種植行業的不斷發展,水果的產量也越來越多，果酒也逐漸的發展起來。再加上國家供給側經濟改革等一系列的變化，注重健康康、時尚、快樂的酒業也已經成為了酒業大勢所趨，在更加理性的市場環境之下,未來將會朝著更加健康、快樂和時尚的消費趨勢發展。

桑葚會在每年夏天集中大量上市，它味道鮮美，營養豐富，但是保質期卻特別短，新鮮的桑
葚只能保存二二到三天,這時那些喜歡吃桑葚的人就喜歡用桑葚泡酒,把它制成果酒以后能全年飲
用，而且這種果酒味道誘人,養生功效出色。

河南百冠機械開發的小型酒類飲料生產線，全程采用人機界面控制，生產過程直觀容易操作，自動化成都高，降低人力成本。整套生產線同時包含CIP清洗系統，各部元器件均采用品牌產品，保障質量，售后無憂。

果酒生產線適用于桑椹，蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃等水果的加工，可生產各類果酒飲料和果醋飲料、酵素等產品。該生產線主要由果汁前處理加工設備、種子罐、酒精發酵罐、陳釀罐、殺菌機、過濾器、果醋發酵罐、灌裝機等設備組成。本生產線設計理念*、自動化程度高；主體設備全部采用優質不銹鋼材質制造，*符合食品加工的衛生要求。

系統特點

處理量從3噸/天到300噸/天。
可處理蘋果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓等多種水果。
可生產發酵酒、蒸餾酒、汽酒、酵素及各類果醋飲料。

精確自動控制發酵溫度。

 三級酵母菌培養，確保發酵效率及優良發酵品質。
 可根據消費者的口感要求進行調配，使產品既有保健功能，又有美好口感。
 整線自動化程度高，無需使用大量人力。
 自帶清洗系統，清洗方便。
 系統物料接觸部分全為304不銹鋼材質，*符合食品衛生安全要求。

技術特點

以蘋果為例，果酒生產工藝流程如下：

1、原料分選:

要選擇香氣濃、肉質緊密、成熟度高、含糖多的蘋果，其中成熟度應占80%~ 90%。干疤會給酒帶來苦味，受傷果和腐爛果易引起雜菌感染，影響發酵的正常進行。

蘋果果實的大小對蘋果酒的質量有一定的影響 ，小果實不僅出汁多、出酒多，而且果香芬芳。

2、清洗:

對表皮可先用1%的*浸泡，然后再用清水沖洗(洗滌過程中可用木槳攪拌)。

3、破碎:

使用破碎機將蘋果破碎成0.2cm左右的碎塊。

可選用不銹鋼制成的破碎機破碎，或者選用

軋輥為花崗石或木制的破碎機，嚴禁使用鐵軋輥(破碎要求*，以提高出汁率)。

4、榨汁:

破碎后的果實立即送進壓榨取汁。

5、添加防腐劑:

為了保證蘋果發酵的順利進行，壓榨后的果汁必須添加防腐劑，以抑制雜菌生長。

6、前發酵:

壓榨后的果汁先放在陰涼處靜置24h。

待固形物沉淀后，再將果汁移進清潔的發酵桶或缸內，裝置為容器體積4/5，可"采用天然發酵或人工發酵”兩種方法。

發酵時間為15-20天。這主要根據當時發酵的狀況而定。

 7、換桶:

用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中 (酒腳與發酵果渣一起蒸餾生產 蒸餾果酒)。

8、后發酵:

將酒桶密封后移入酒窖。

在15~28°C下進行1個月左右的后發酵。

經換桶后再進行1~2年的陳釀。

9. 陳釀：

陳釀是將酒長密封貯存，使酒質澄清，風味醇厚。

酒的貯存期結束后，應采用人工(或天然)冷凍的方法進行處理，使酒在0~10C存放7天，然

后立即過濾(以提高透明度和穩定性)。

10、調配:

成熟的蘋果酒在裝瓶之前要進行酸度、糖度和酒度配(使酸度、糖度和酒度均達到成品酒的要求)。

11、裝瓶與滅菌:

經過濾后，蘋果酒應清亮透明,帶有蘋果*的香氣和發酵酒香，色澤為淺黃綠色(此時就可以裝瓶)。

小型酒類飲料生產線清洗系統有以下特點：

殺菌效果迅速，對所有的微生物都有效，證一定的清洗效果，提高產品的安全性；操作方便，節約操作時間，提高效率；節約水，蒸汽等能源；
生產設備可實現大型化，自動化水平高，清洗效果好，符合現代大規模流體藥品,食品加工工藝的衛生要求及生產環境要求；設備不受水硬度影響，可操作性強；全自動CIP清洗系統有單罐，雙罐及多罐供用戶選擇；CIP用途廣泛的用于酒類，飲料、乳品、果汁等機械化程度較高的食品飲料生產企業中。

質量保證

1、本公司保證所提供的貨物是全新的、未經使用的、采用科學設計和合適材料制造的，并在各個方面符合技術合同規定的質量、規格和性能；

2、本公司保證生產線經過其正確指導安裝、調試后在整個系統投料運轉3天內，

使設備達到產品各項技術性能指標；

3、本公司保證在合同規定的質量保證期內，對因提供的設計、工藝、制造、安

裝、調試或材料缺陷及所有因賣方責任引起該生產線的任何缺陷、故障和損壞負責；

4、設備質量保證期為生產線驗收后24個月。如在質量保證期內，發現設備的質量或規格與合同規定不符，或證明設備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權根據法定部門出具的檢驗書，在產品質量保證期內向賣方提出索賠；

5、本公司對所供設備的機械性能、產品的質量及對產品的消耗指標擔保。

設備保修

1、設備驗收后，提供24個月保修，控制系統提供12個月保修；保修期內，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務；

2、設備如發生故障需至現場維修，我司保證維修人員將在48小時內趕至客戶現場、幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）；

3、保修期過后，我司將終身給用戶提供充足到位的零配件供應等售后服務；

4、我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務，時間可根據客戶需要確定。

根據顧客滿意度調查結果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產中的問題，并通過總結持續改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調查表》及《用戶服務卡》。

國內服務網點：鄭州，北京、新疆、長春、杭州，福州、重慶

部分車間案例展示：

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鄭州市二七區侯寨鄉黃龍崗社區百姓建材有限公司院內后三庫01、05號

河南百冠機械營銷中心地 址：

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