食品加工過程中產生的廢水，主要含有加工制作時添加的有機物及無機物及流失的果肉、果皮等，廢水渾濁，色較深，排放時嚴重污染河流水體，必須治理后排放。

瓜子加工時所產生的廢水中含有一定量的固體懸浮物。COD較高，BOD較低，表明該類廢水中無機污染物質含量相對較少，目前國內有多種水處理方法，其中有溶汽氣浮法和生化法。

車間排出的廢水首先經格水渠進入集水池，再經泵入固液分離機，分離瓜子在加工過程中產生的果屑、包衣、癟果并除去雜物，但廢水中細小雜質含量仍然很高，造成廢水的COD值也很高。

四方平流氣浮處理瓜子廠廢水的原理是，瓜子廠廢水自流進入調節池，調節水質水量，使污水水質保持穩定，廢水進入混凝反應池，池前加入1號藥品與廢水迅速進行混合并反應。絮凝反應后的懸浮物與藥品反應形成礬花，再進入氣浮機，在2號藥品的作用下，礬花聚集成大的絮團，在曝氣機的作用下，氣泡附著在絮體下，使絮團的密度小于水的密度，氣浮渣在氣泡作用下浮至水面，由刮渣機刮入出渣機，澄清的液體從氣浮機底部流出進入吸附池。氣浮渣泥經過干化床脫水，形成泥餅外運填埋，濾液進行系統回收，本工藝無二次污染