餐廚廢棄物有一定的經濟價值，其中含有大量的蛋白質可以作為動物飼料的原料，廢棄食用油脂也可以回收利用成為生物柴油;另一方面，餐廚廢棄物中也含有大量的有毒有害物質，如果不經處理直接將餐廚垃圾用來飼喂動物或者直接將廢棄食用油脂回流到餐桌，將對飼喂的動物及食用這些動物肉品或油品的人群產生巨大的危害。因此廚余垃圾處理機處理餐廚廢棄物非常有必要。

廚余垃圾處理機性能特點

1、高溫發酵處理技術：高溫處理可將廚余廢棄物中的大腸桿菌、蛔蟲卵等有害菌予以全部殺滅。

2、設備的加熱方式多樣，可節能環保：常用的加熱方式有電熱帶加熱，電熱棒加熱（開水或導熱油），也可以利用鍋爐或爐灶的煙氣余熱加熱，也可利用多余的蒸汽加熱，有利于企業的節能減排。

3、集成復雜系統，一次解決所有問題：參照餐廚（廚余）垃圾發酵堆肥資源化的處理基準而設計，具有廚余垃圾的自動破碎分揀、脫水、鹽分及含水率調節、好氧發酵、去除有害物質、臭氣處理等功能。設備由自動提升系統、自動破碎分揀系統、機械脫水系統、物料輸送系統、油水分離系統、供熱系統、除臭及污水處理系統、添加劑混合系統、攪拌發酵（生化發酵）系統、包裝系統以及自動控制系統等構成。上述設施能使廚余垃圾在堆肥的過程中的一次發酵和后熟過程，可生產出有機肥。

作業流程：

　　物料來之后，進入分揀平臺，送入撕碎擠壓脫水機進行撕碎壓榨脫水在螺旋軸末端產生擠壓力，實現物料強力壓榨式脫水；并將擠壓出的水及鹽分經篩網濾出，進入油水分離器處理，經過油水分離之后油脂統一收集而剩下的污水由污水處理設備由生物藥劑沉淀凈化排放（排放標準可達生活污水三級排放指標），餐余固廢送入發酵設備進行高溫好氧發酵配合廢氣處理系統自行定時實時通風加氧最終由碳箱和噴淋塔同時運行處理排放（發酵周期12-24小時）即可出料，最后得到干凈的成品有機肥原料。