魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品。魷魚含有較高含量的?；撬?，食用可有效減少血管壁內所累積的，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。

  由于魷魚體內的水分含量比較高，在75-80%左右，烘干整個過程中要干燥蒸發原來體重60%左右的水分，傳統曬干的特點是設備簡單、操作簡單、節省能耗、費用低廉。但是，天然干燥由于受氣候條件的限制存在不少難于控制的因素 如溫度、風度等)，難于制成品質優良的產品。同時還需要大面積的曬場和大量的勞動力，勞動生產率低。另外，容易遭受灰塵、雜質、蒼蠅昆蟲等污染及鳥類、嚙齒類動物的侵襲，產生損耗又不衛生。易立諾魷魚烘干除濕機采用四效熱回收技術，節能省電、安全環保、使用不受場地天氣的限制，有效降低勞動成本，無污染，功能強大，應用于所有水產品烘干。

魷魚烘干工藝

  魷魚烘干一般要求在比較低的溫度下進行，溫度設置約35-45℃左右。以避免干燥溫度過高，其蛋白質變性，細菌滋生快，破壞烘干的質量。同時避免快速烘干，導致魷魚表面結皮，反而不利于里面水分往表面遷移，形成假性烘干。所以魷魚烘干機墨魚烘干機的干燥速度切忌過快，將溫度設定在40℃左右的低溫結點上，在密閉保溫房內利用負壓風機提高房體內部循環風量和風速，均勻緩速烘干。

  由于魷魚不僅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脫水就比其他類別的物料要更困難，而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚烘干質量的重要因素之一，脫水速度和排濕量的掌握對保持海產品烘干后的色澤尤為重要。魷魚墨魚烘干要避免水汽在魷魚體表停留，排濕不暢，而導致細菌滋生。

  注意事項：以10P的魷魚烘干機為例，約10KW的額定功率，機器的制熱量可以高達35KW，其能效為35/10=3.5，通常4-5斤濕魷魚得1斤干魷魚，烘出的魷魚干品相潔凈、色澤微紅、肉質白嫩細膩。由于每個客戶對于物料的處理方式、物料自身的種類、物料加工后的用途等因素的差異，烘干工藝也會進行相應變更，故以上工藝數據僅供參考。