先行實施生活垃圾強制分類的城市，家庭廚余垃圾的分出率不斷提高，并逐步完善了家庭廚余垃圾的末端處理系統。根據已開展垃圾強制分類工作城市的成效，考慮南方與北方、沿海與內陸城市的地域差異等因素,分析其預分選工藝。
餐廚垃圾分選機設備，總體來看，不同時期國內不同城市建立的家庭廚余垃圾處理項目的預分選處理技術并未形成統一，一方面是各地飲食習慣不同、垃圾分類水平參差不齊等因素導致垃圾的成分不同，需要不同組合的預分選處理技術;另一方面有機質資源化處理方式不同，對預分選技術的要求也不同。
餐廚垃圾分選機設備，涉及的原理如下：
1.風力分選：
其基本原理是氣流將較輕的物料帶上或將水平方向帶上較遠的地方，而較重的物料會因上升氣流無法支撐它們而沉降，或由于慣性將其拋向水平方向而拋出較近的距離。風分過程是基于空氣中各種固體顆粒的沉降規律進行的。空氣選礦主要回收紙張、塑料等可回收成分。
2.磁選：
在礦產資源分類中，磁選的工作原理主要是在磁選機的選別空間中，被磁力和其它機械力(如重力、離心力、摩擦力、介質阻力等)共同作用后，將所選其它物料送入磁選機。
