一、概 述：

管式殺菌機組是根據用戶工藝要求，在同一機組內同時進行加熱、保溫、熱回收與冷卻等工藝的多組套管組合換熱蒸發器設備，具有換熱效率高，結構緊湊，工作可靠，性能穩定，運行時間長，操作清洗維修方便等優點。設備的換熱管內壁經拋光處理，物阻小，物料在高溫情況下管壁結焦的現象得到很大改善，是板式殺菌機的一種新型殺菌設備，廣泛地應用于乳品、豆奶、果汁飲料、糖漿、醬油、酒類、醋類、藥液等液態物料。

二、工作原理：

殺菌機是通過在高壓下用過熱水循環加熱來對物料進行滅菌，除菌后按工藝要求保溫，然后熱回收、冷卻逐步被降至工藝所需的溫度。物料由前工序進入殺菌機平衡罐，進料泵將產品送入管式熱交換單元進行預熱，然后在管式熱交換器中進行加熱達到滅菌溫度，產品須在保溫管中保溫一定的時間以取得預定的殺菌效果，產品經一級、二級或三級冷卻后達到工藝所需的溫度。一級冷卻采用的是熱回收方式，二級冷卻采用冷卻水冷卻，三級采用冰水冷卻。

三、設備組成及特點：

管式殺菌機組由管式換熱器主機、物料平衡罐、物料泵、保持管、熱水罐、熱水泵、熱水發生器、控制柜及電器元件等組成，系統設備具有如下特點。

1、殺菌不足自動返回管路，確保系統無菌性；

2、無菌閥，冷卻管路連接法蘭采用蒸汽保護；

3、加熱介質與物料溫差小，可實現溫和加熱；

4、使用觸摸屏人機界面，實時控制液位、溫度及工藝過程；

5、采用熱回收技術，提高熱傳輸效率，節約能源；

6、系統安全性強，系統配件皆選用性能好，可靠性高的

7、采用鏡面焊接技術，保持管道連接平滑，減少物料殘留。

8、產品系統設計高度重視人身，設備安全，蒸汽，熱水，物料等都有壓力保護措施和報警系統。

9、換熱管采用了波紋管，物料和換熱介質都在湍流狀態工作，換熱效率高，結垢少、增長了殺菌機的連續工作的時間。

四、設備基本參數：