原理結構
萬向型不銹鋼雙金屬溫度計是將繞成螺紋旋形的熱雙金屬片作為感溫器件，并把它裝在保護套管內，其中一端固定，稱為固定端，另一端連接在一根細軸上，稱為自由端。在自由端線軸上裝有指針。當溫度發生變化時，感溫器件的自由端隨之發生轉動，帶動細軸上的指針產生角度變化，在標度盤上指示對應的溫度。
分類
按雙金屬溫度計指針盤與保護管的連接方向可以把雙金屬溫度計分成軸向型、徑向型、135°向型和萬向型四種。
①軸向型雙金屬溫度計：指針盤與保護管垂直連接。
②徑向型雙金屬溫度計：指針盤與保護管平行連接。
③135°向型雙金屬溫度計：指針盤與保護管成135°連接。
④萬向型不銹鋼雙金屬溫度計：指針盤與保護管連接角度可任意調整。
特點
雙金屬溫度計的優點在于響應速度快、 體積小、線性度好、較穩定，國外有些產品還具備高溫工作性能。
雙金屬溫度計的熱電勢大小僅與熱電極材質的熱電性質和兩端溫度差有關。
采用同一種勻質導體或半導體構成回路,都不會產生熱電勢。
熱電偶兩個接點溫度T,T0，若T=T0,熱電偶的熱電勢為零。 中間溫度定律為制定熱電偶分度表奠定了基礎。
許多年來，科學家們試圖研究能否用函數關系式甚 至用分段函數來表達熱電偶的熱端（測量端）溫度與 熱電偶回路所產生的熱電勢之間的關系，最終沒能成 功。
若兩種導體A，B分別與第三導體組成熱電有較寬的測溫范圍,長期使用的物理化學性能穩定
電導率高,電阻溫度系數小; 配置的熱電勢靈敏度高,熱電勢與溫度之間成線性，易于復制,工藝簡單,價格便宜。
但錯用了配套鎳鉻-鎳 硅的補償電橋,其補償電橋的平衡點0o C。當冷端溫度為30o C,溫度表指示溫度 900o C,則加熱爐的實際溫度為多少?以用標準電極定律來確定隨溫度變化的元件。
一般雙金屬溫度計用在低溫，熱電偶用在高溫。 如果溫度超過 500 度的話那么雙金屬溫度計的阻值會非常大，可能會影響測量結果，甚至會出現 不能出來測量結果的情況發生。
