冷凍干燥機是由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成的機器。冷凍干燥機主要部件分為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生了氧化。因此，干燥后的產品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。

　　新一代，冷凍干燥機特點優勢！國內目前常見的是實驗室用鐘罩型凍干機、硅油加熱方式的中試型凍干機、大型生產用的凍干機。卻少有小型并有原位凍干功能的冷凍干燥機設備。

　　冷凍干燥機分類：

　　1、按照冷卻方式：風冷式冷凍干燥機、水冷式冷凍干燥機。

　　2、按照應用場合:實驗型冷凍干燥機、中試型冷凍干燥機和生產型冷凍干燥機。

　　3、按照規格：臺式冷凍干燥機、小型冷凍干燥機、中型冷凍干燥機和大型冷凍干燥機。

　　4、按照式樣：原位型、普通型、壓蓋型和多歧管型。

　　其中普通型主要是應用于一般的冷凍干燥，壓蓋型除了冷凍干燥外還具備真空包裝的性能，多歧管型具有冷凍速度快，使用方便的特點。