CIP清洗設備屬清洗的容器設備，包括管道的清洗，容器的清洗，生產線設備的循環清洗系統。CIP用途廣泛的用于飲料、乳品、果汁、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產企業中。

CIP設備一般包括清洗液貯罐、噴洗頭子、送液泵、管路管件以及程序控制裝置，連同待清洗的全套設備，組成一個清洗循環系統，根據所選定的工藝條件，預先設定程序，輸入電子計算機，進行全自動操作。

與傳統的清洗方式對比，CIP清洗劑主要的優點有，節約操作時間和人力、提高效率能使生產計劃合理化及提高生產能力，可節約清洗劑、蒸汽、水及生產成本，能增加機器部件的使用年限等。

CIP清洗設備的核心是CIP清洗站，清洗站通常有兩罐式、三罐式、四罐式和五罐式，目前四罐式（酸罐、堿罐、水罐和回收罐）和五罐（堿罐、酸罐、熱水罐、回收水罐（中和罐）、清水罐）式居多。各個清洗罐貯存的溶液各不相同，會根據清洗需要，設計不同的清洗流程，使用不同洗滌劑。

CIP清洗的影響因素

1、時間：主要是與被清洗表面接觸、作用的時間；一般來說，清洗的時間越長，效果則越好。但在工業化生產中必須保證生產的速率，按照實際的具體情況來設置清洗的時間。

2、機械作用：機械作用受到流速、流量、壓力需重點對待素

3、化學作用：對于化學作用，主要關注清洗劑的選擇和濃度兩個方面。可根據洗滌劑的去污能力以及其殘余漂洗的難易程度選擇合適的洗滌劑。

4、溫度：雖然溫度提高，清洗速度、溶解速度都會隨著提高，但溫度過高，殘留的蛋白質成分可能發生變性，導致設備更難清洗。所以并不是溫度越高越好。

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