餐飲油煙/臭味控制設(shè)備及效率：

1、慣性攔截法

☉ 擋板/濾網(wǎng)：油煙去除率：20~40%、臭味去除率：10~20%

☉ 水洗油煙罩：油煙去除率：20~40%

2、液體洗滌法

☉ 濕式洗滌塔：油煙去除率：50~90%、臭味去除率：30~70

3、靜電沉積法

☉ 靜電集塵器：油煙去除率：70~95%、臭味去除率：40~60%

4、過(guò)濾分離法

☉ 活性碳吸附：臭味去除率：60~90%

5、其它方法

☉ 透析膜芳香劑：臭味去除率：10~40%

☉ UV/O3：油煙去除率：80~90%、臭味去除率：80~90%

☉ 濕式洗滌塔/活性碳吸附/透析膜芳香劑/UV/O3介紹詳見(jiàn)氣味控制頁(yè)面。

EOS®靜電油煙凈化器

EOSEP公司所生產(chǎn)的lee®系列靜電式除油煙機(jī)其處理原理是利用強(qiáng)大的電場(chǎng)，促使油煙塵粒荷電后附著于極板的物理特性來(lái)達(dá)到去除油煙之目的（去除率高達(dá)（85%~95%），另外因高電壓在游離空氣過(guò)程中，也會(huì)產(chǎn)生大量臭氧，以臭氧的強(qiáng)氧化能力氧化烹飪時(shí)所產(chǎn)生的各種味道更是效果（臭氧氧化味道的能力高達(dá)（50%~80%）。

EOSEP公司目前研發(fā)以強(qiáng)氧化技術(shù)來(lái)進(jìn)一步加強(qiáng)靜電機(jī)味道去除處理效果，該技術(shù)原理為除了臭氧氧化之外再以強(qiáng)氧化方式來(lái)激發(fā)氫氧自由基，該自由基的氧化能力高于臭氧1.65倍，可以更有效氧化去除味道，這種處理方式跟坊間現(xiàn)有處理方不一樣，是真正的將味道去除，而不是以吸附方式暫時(shí)去除味道的。