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廣州旭眾食品機械有限公司
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XZ-66包子機
【型號:XZ-66包子機】
【整機功率:2.6KW】
【產量:1800個/小時】
【規格:15-130克/個】
【電源:220V/380V(見機器銘牌) 】
【外形尺寸:1320*1060*1300mm(包括輸送帶) 】
【整機重量:400kg】
旭眾牌66臥式包子機
1、旭眾66包子機采用刀盤收切成型原理,產品一次成型,所出產品外形大小*。包子成型后經輸送帶輸送,從而減少包子損壞變形的情況。
2、旭眾66包子機采用臥式送面、臥式出餡及變頻無級調速,包子大小、出面出餡均可任意調節,此機出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋,出餡系統,采用臥式出餡,平出餡,優點,比立式出餡均勻,餡管不會掉餡,不會出現空包子,出餡系統沒有直角,出餡速度快,壓力小,均勻,適合各種餡料。
3、出面機頭均采用國內技術制造,使機頭真正達到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會有對半裂開口,并可以直接調節面皮的薄厚。
4、旭眾66包子機按照面點工藝要求的動力學科學設計,以確正制品密度,從而保證了制品氣孔的均勻細膩,彈韌性、持水性,且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽,遠遠超過手工制作的產品。
5、旭眾66包子機生產品種多樣化,可生產各種不同餡料的包子、南瓜餅、小籠包、圓饅頭等各種包餡的產品并可滿足不同客戶群體。
6、旭眾66包子機主要機件均采用不銹鋼制作,從而達到外形美觀,符合國家食品衛生標準。
7、結構合理,成型、進餡、進面與控制面板均由獨立電機帶動,不易發生連帶故障,且維修及拆裝清洗方便。
8、旭眾包子機對面粉質量要求不高,可做發面、二次發面、老面、死面等工藝,且適合各種工作場所。
9、工作效率相當于8到12個工人同時手工制作包子,真正的低投入、高收效,節省投資
10、提供免費上門安裝、調試、面點工藝傳授。
可以根據您的需要另外配置一些設備,如和面機、攪拌機、壓面機、絞肉機、切菜機、切丁機、切碎機、菜餡機、拌餡機、醒發箱等
【做包子的注意事項】
1.發酵面時一定要發到時間,劑子口一定要朝上,(北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀,這是劑子口要朝下,日常食用的一般都是白面饅頭,因此一般不會加別的東西,只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的);
2.下劑子擺在籠屜上時,千萬不要碰,否則不會“開花”;
3.上籠屜時火一定要旺,而且要在水沸時上籠屜。特點:色澤潔白,形如花朵,甜香爽口。
4. 發酵粉用35度-37度溫水化開,用這個水和面。到軟硬適度不粘手,揉光用濕布蓋好醒面發酵。如今的天氣,2個小時是肯定能發起來地。然后將面置于案板上,加干面再揉勻,再醒一會。這時就隨便你了,是加豆餡,是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序,一定要中火,鍋里要用冷水,勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水,出來的是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發酵的面。
5.蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭,以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水,放入饅頭后,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口。
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