豆制品加工廢水為間歇性排放、水量較為集中，有機物濃度較高，生化性好，常用微生物法進行處理。據調查，部分豆制品加工產采用活性污泥法進行處理會出現很多不良現象。豆制品加工廢水屬于間歇性集中排水，水質水量變化大，沖擊負荷較大，也容易帶走活性污泥的中的微生物；廢水表面的浮渣較多，SS濃度*，去除效果不好；廢水極易酸化，造成厭氧反應的惡化，容易造成污泥膨脹等問題。經近幾年深入的研究，采用UASB—生物接觸氧化法的二級處理工藝可有效的避免以上問題，出水可達到預期效果。
UASB—生物接觸氧化法二級處理工藝充分體現了其能耗低、效率高、產生沼氣等優勢。UASB反應器具有厭氧過濾及厭氧活性污泥法的兩種功能，內部有換熱裝置，結構緊湊，同時具有污泥量大、顆粒化程度好，處理高濃度有機廢水效率高等特點。UASB反應器每去除1kgBOD可以產生沼氣0.35立方的沼氣，可進行大量回收集中利用。生物接觸氧化池內部掛有填料，采用軟管曝氣，DO值在3—5mg/l時，廢水在池中停留8個小時，附注在填料上的微生物降解的效率達到90%，滿足出水要求。
在豆制品加工廢水進入二級生化處理單元前*行預處理，常使用物理或化學的方法將砂粒、雜物等無機物和部分有機物去除。對于豆制品加工廢水常用格柵、調節池、氣浮池等預處理單元，以確保整個處理系統的穩定達標運行。
