小酥肉上漿的注意事項：
在我們日常生活當中，大家都會把肉炸著來吃，可以說也是一種非常特色的小吃了，尤其是很多家庭在逢年過節的時候都會炸一些熟肉，很多地方在小吃街，也有這種炸酥肉，做逢年過節的主食，現在也是當做一種小吃，炸出來的酥肉香香脆脆的非常好吃相信，很多人都做過這樣的炸酥肉吧，但是每次結果總是不盡人意，感覺做出來的不是很好吃，也不是很酥脆，今天小編告訴大家的，就是在炸酥肉的時候也是需要用技術的，這里要說的就是用面粉或者淀粉，這也是有很大差別的。炸酥肉上漿很講究，20年老火夫說出秘方：很多人做錯，難怪不酥脆。
一定要掌握好不同的收放。首相根據原料的粗細、老嫩不同程度，在上漿時掌握好抓漿時間的力度，如雞絲、魚絲等小型的較嫩的原料上漿時要輕；而肉片、肉丁應力度稍大。其次，在上漿之前一定要加適當的調味料，而加入調味料之后，必須將原料內的所謂“肉汁”抓出，即抓出粘性后加入淀粉或蛋清等。另外，無論怎樣上漿，原料一定要上漿均勻，達到表面的漿薄厚*。
全自動掛漿裹糊機能自動完成上漿過程，稀漿、濃漿均可。產品經過上下網帶，在漿液中沾滿漿液，上漿后的產品經風淋，避免過多的漿料進入下道工序。
多用途，使用原材料廣，產品豐富。可以銜接上粉(漿)機，成型機，油炸機等設備。稀漿，濃漿均可使用，操作方便，衛生安全可靠。
小酥肉上漿機
使用設備來代替人工可以減少人工費用，現在一般雇用一個人，一年的工資也得三萬左右少。一臺設備基本一個人的工資就夠了。而且產量會大大增加，一般產量會增加2-3倍。
小酥肉上漿機
小酥肉油炸設備 包括以下幾種設備：酥肉掛糊裹漿機 酥肉滾筒上粉機 ，酥肉經由淋漿機上漿掛糊之后再在表面上一層
裹一粉（面粉或者淀粉），這樣再進入油炸機炸制出來的肉段色澤光鮮，味道鮮美。
小酥肉上漿油炸圖片是四川綿陽的客戶現場試機現場，此上漿油炸生產線能自動完成肉條的上漿油炸，整個生產流程簡潔，節省人工，油炸時間可控、溫度可調，炸制的小酥肉色澤均一，產量高。
設備特點：
采用快裝設計，清洗方便；漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小，對漿液的 粘度破壞程度小；調整方便可靠；浸入式的上漿機通過產品*浸入漿液內，使肉片充分裹漿，可以與油炸機對接使 ，從而實現連續生產。該設備外部帶有攪拌系統，通過攪拌，防止淀粉沉淀；然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內，使整個漿液可以循環攪拌。設備的入料口配有長度為1米，寬度為400mm的304優質不銹鋼網帶來作為輸送網帶，可方便人工將肉片擺齊，整機采用不銹鋼制造，設計新穎、結構合理、性能可靠。
酥肉裹粉機視頻 全自動酥肉油炸機 酥肉上漿機：
適用范圍：條狀、塊狀、片狀產品裹漿；水產品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。
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