近幾年，大蒜制造業蓬勃發展，各種大蒜加工企業規模不斷擴大，由此產生了大量的加工廢水，但是大蒜廢水具有強烈的抑菌作用，因此目前對于這類廢水的研究還很少。本文是大蒜脫水廢水的處理工藝設計。
近年來，大蒜切片加工生產業已形成規模，大蒜脫水生產加工一般包括挑選、清理、切片、漂洗、脫水(烘干)、平衡水分、分選、包裝、成品等幾個過程，其中清理、漂洗和脫水過程中，會產生大量的廢水。
大蒜切片廢水為高濃度廢水，CODCr近萬mg／L，雖然該種廢水本身并沒有毒性，但它含有大量可生物降解的有機物質，如果不經過處理直接排入水體，將會消耗水中大量的溶解氧，造成水體缺氧，使水生生物死亡。
同時，廢水中含有的懸浮顆粒物沉入水底，經過厭氧分解，產生臭氣使水質惡化，不僅給水體造成了嚴重的污染，給大大的損害了周圍的空氣環境。由于大蒜具有強烈的抑菌作用，*中的硫醚能夠氧化含巰基的酶，抑制了細胞細胞分裂，破壞了微生物的正常代謝。
大蒜切片污水的處理原則
（1）全過程控制原則。對污水產生、處理、排放的全過程進行控制。
（2）減量化原則。在污水和污物發生源處進行嚴格控制和分離，廠內生活污水與工作區污水分別收集，即源頭控制、清污分流。
（3）就地處理原則。為防止污水輸送過程中的污染與危害，必須就地處理。
（4）分類指導原則。根據工廠性質、規模、污水排放去向和地區差異對污水處理進行分類指導。
（5）達標與風險控制相結合原則。全面考慮污水達標排放的基本要求，同時加強風險控制意識，從工藝技術、工程建設和監督管理等方面提高應對突發性事件的能力。
（6）生態安全原則。有效去除污水中有毒有害物質，減少處理過程中消毒副產物產生和控制出水中過高余氯，保護生態環境安全。
由于廢水的排放無規律性和水質的不均衡性以及廢水有高的懸浮物濃度，必須要有穩妥的預處理措施。設置細格柵用來去除廢水的懸浮物．減輕后續處理單元的壓力．設置調節池均衡水量和水質．將懸浮物質沉降，避免對后續處理單元有較大的沖擊負荷。
后續處理由于大蒜廢水CODCr濃度高，用單一的化學法處理效果不好且費用高，對這種較高濃度的有機廢水一般采用物化一生化法來處理。先用物理化學方法去除大部分*．大幅度降低*的濃度以減輕對后續生物處理單元的影響．再用生化處理去除溶解性有機物。結合企業提供與現場勘察的有關情況及環保部門的要求．考慮上述因素．我們工程師會確定工藝流程如圖來確保水質的達標排放。
我公司專業生產各行業的清洗污水處理設備，經驗豐富，處理達標，期待垂詢。
