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廣州易科熱泵烘干設備有限公司
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柿子餅熱泵烘干機產生的原因干燥除濕是許多工業生產、食品生產和農副產品加工過程中的加工工序
柿子餅熱泵烘干機產生的原因
干燥除濕是許多工業生產、食品生產和農副產品加工過程中的加工工序。隨著人們生活質量的提高，對環境的保護意識越來越強以及能源（如天然氣,煤，石油）的日益枯竭。原有的燃煤，燃油或是電熱等高能耗，高污染的干燥設備的使用受到嚴格限制甚至被禁止使用。尋找一種新型的、安全的、環保的、高效節能的干燥除濕設備替代原有舊式的干燥除濕設備就顯的越來越緊迫，柿子熱泵烘干除濕機就是在這種環境下應運而生。柿子熱泵烘干機運行費用只有燃煤燃油1/3、電熱干燥設備的1/4,并且大大減少了人力管理成本
柿子加工工藝步驟
選擇8-9成熟的優質柿果作為制餅原料。先折斷萼片，剪除果柄，然后用水沖洗柿果。用不銹鋼刀具去皮，不留頂皮、花皮，僅留柿締周圍約12.5px寬的柿皮。按大小分別將去皮后的柿果裝入烤盤，果間留一指寬的間隙。
柿餅烘干工藝
次烘干：柿果進入烤房后，迅速升溫至40C~ 50C，使柿果內乙醇脫氯酶活性處于狀態。內呼吸加強，借以快速完成軟化，脫澀和部分脫水(25%左右右)，持續時間約12小時，視柿果大小，成熟度靈活掌握。干燥柿餅時，防霉十分關鍵，稍有不慎，即會在幾個小時內造成整個烤房中的柿果霉爛損失。因此，需要使烤度內的相對濕度始中保持在70%以下，可有效防止霉變。
?？?，取出柿果，堆捂數小時以回軟，然后進行次捏餅，捏餅時用力要適度，做到果肉捏散而皮不破。具體捏法是：兩手握果縱橫捏，隨捏隨轉，直到內部變軟，柿核歪斜為止。
第二次烘烤干：將捏過的柿果，再次送入烤房，升溫至45°C一50°C，持續15小時左右，使柿果再次快速脫水35%。停烤，取出第2次烘干的柿果，經再次堆捂，回軟后進行第2次捏餅。至此，柿餅基本成型。
第三次烘烤干：保持40°C- -45°C，持續10小時左右。此時已到烘制后期，脫水比較慢。烘干的程序是：柿學軟硬一致而富有彈性，含水量在35%左右。?？?，取出第3次烘烤的柿餅，堆捂回軟后整形。后續批次的柿果，依照上述方法分批倒換，輪流烘制，這樣，既能提高烘房利用率，也不浪費熱能。
柿餅的干燥程度即烘制結束時柿餅的水分含量是38%一-42%。如干燥程度過低，柿餅水分含量過高，糖易溶解細胞液中，難以結晶，出霜困難，而且極易發生出霜過程霉變，干燥程度過高，費時耗能，成品出品率低，霜量少甚至不出霜，質地硬，品質差。
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