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免費會員·5年產品簡介
別名：辣椒橙,Chilli Oraange
性質：辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙酸乙酯，不溶于水。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定
成分：辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
產品介紹
辣椒橙色素廠家 辣椒橙色素生產廠家 辣椒橙色素價格
【辣椒橙色素簡介】
別名：辣椒橙,Chilli Oraange
性質：辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙酸乙酯，不溶于水。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定
成分：辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
來源：辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料，用95%乙醇回流提取、過濾、濃縮，得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析分離，以己烷為展開劑，得到橙紅色油狀物，即為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
按中國GB2760-86規定可用于罐頭、糕點上彩裝，用量可按正常生產需要。使用于糕點彩裝常用食用油稀釋，用于色蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無異味且性質穩定。耐高溫，在油溫270下烹調色澤穩定。但用于制湯效果較差。用本品生產罐頭效果亦佳。
辣椒橙是橙紅色的脂溶性色素，它是蛋黃和肉等食品著色的重要物質之一，也是改善食品和引起食欲的重要物質。
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