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一、化學名:碳酸氫鉀
二、分子式:KHCO3
三、分子量:100.12
四、CAS:298-14-6
五、性能:本品為無色單斜晶體。密度2.17。在空氣中穩定。溶于水,呈極弱的堿性反應。難溶于乙醇。在100-120分解為碳酸鉀、水和二氧化碳。
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碳酸氫鉀簡介:
一、化學名:碳酸氫鉀
二、分子式:KHCO3
三、分子量:100.12
四、CAS:298-14-6
五、性能:本品為無色單斜晶體。密度2.17。在空氣中穩定。溶于水,呈極弱的堿性反應。難溶于乙醇。在100-120分解為碳酸鉀、水和二氧化碳。
六、用途:用于代替焙粉或酵母,并用于制純碳酸鉀等。可用作酸度調節劑、膨松劑。還可用于礦物質飲料、嬰幼兒配方粉、孕產婦配方粉。
七、包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套塑料編織袋,每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
碳酸氫鉀【用途】堿性劑;膨松劑;營養增補劑;賦形劑;PH調節劑。GB2760-90,可用作加工助劑。可用于軟飲料,焙烤食品等。
* 1.FAO/WHO(1984):低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(2g/kg單用,3g/kg與其他穩定劑合用量,以無水物計);奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計);可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅,5g/kg(無脂可可計,以K2CO3計);果醬和果凍,使PH值保持在2.8~3.5。
2.GB2760-1997:礦物質飲料0.033g/L;需膨松劑的各類食品,GMP;乳與乳制品按有關規定執行。