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臘肉殺菌鍋

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更新時間：2024-07-21 08:52:48瀏覽次數：92次

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諸城市德正機械有限公司

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產品簡介

臘肉殺菌鍋概述：臘肉是我國腌制肉制品的一種，主要流行南方地區，通常是在農歷的臘月進行腌制

詳細介紹

臘肉殺菌鍋概述：

臘肉是我國腌制肉制品的一種，主要流行南方地區，通常是在農歷的臘月進行腌制。臘肉的保存期很長，風味。

臘肉的幾大分類：

廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成。
湖南臘肉是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成。
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘制而成。

全水殺菌鍋，臘肉殺菌鍋

臘肉殺菌鍋的選擇：

噴淋式和水浴式兩種殺菌鍋皆適合臘肉殺菌，噴淋式殺菌快捷，口味保持的好，水浴式產量高，穿透力強，對產品擺放要求低，產量大推薦使用水浴式（全水式殺菌鍋）殺菌鍋。

總結：
臘肉殺菌鍋建議使用：

1. 直徑900臘肉殺菌鍋，桶長1800，容積1.32立方，2車位。半自動雙層水浴殺菌鍋。
2. 直徑1000臘肉殺菌鍋，桶長1800，容積1.65立方，2車位。半自動雙層水浴殺菌鍋。
3. 直徑1200臘肉殺菌鍋，桶長3600，容積4.46立方，4車位。全自動雙層水浴殺菌鍋。

常見的全水殺菌鍋直徑900，桶長1800技術參數

900全水殺菌鍋基礎參數
1. 臘肉殺菌鍋內徑/筒長/容積 900mm /1800mm /約1.32m3
2. 臘肉殺菌鍋工作壓力 0.3Mpa
3. 臘肉殺菌鍋工作溫度 145℃
4. 臘肉殺菌鍋裝機總功率約124.5KW（加熱功率120KW，循環泵1.5KW，冷水泵3KW）
5.臘肉殺菌鍋電源電壓 380V
6. 臘肉殺菌鍋鍋體材質 Sus30408 壓力容器專用板
7.臘肉殺菌鍋鍋體壁厚 4mm
8. 臘肉殺菌鍋占地面積約3100mm×1700mm×3000mm

900全水殺菌鍋使用條件（附屬設備用戶自備）
1. 臘肉殺菌鍋總電力容量≥165KW/電壓380V/頻率50HZ
2. 臘肉殺菌鍋水質軟化水硬度≦0.003mmoll/L
3.臘肉殺菌鍋臘肉殺菌鍋空氣壓縮機吐氣量0.3m3/分鐘，壓力1.0Mpa
4. 臘肉殺菌鍋壓縮空氣儲罐容積0.6m3，壓力1.0Mpa
5. 臘肉殺菌鍋冷卻水儲罐 3m3
6. 臘肉殺菌鍋冷卻塔（選配） 20T/H（標準溫降4℃）
7. 臘肉殺菌鍋冷卻塔循環泵（選配）流量20m3/h，揚程根據用戶現場實際高度待定

8. 臘肉殺菌鍋軟化水設備 2000L/H

900全水殺菌鍋能源消耗（按照殺菌溫度121度，保持時間20分鐘，降溫20分鐘的情況）
1. 臘肉殺菌鍋電力約30kw·h/次
2. 殺菌用水約500L（可以循環利用）全水式殺菌鍋
3.全水式殺菌鍋降溫用水約10000L（可以循環利用）

900全水殺菌鍋配件配置

900全水殺菌鍋主體部分
1. 全水式殺菌鍋筒體 900*1800*4 1件 S30408 諸城德正殺菌工藝載體
2. 全水式殺菌鍋熱水罐筒體 900*1800*4m 1件 S30408 諸城德正殺菌水儲存載體
3. 全水式殺菌鍋鍋、罐封頭 DN900*4mm 4個 S30408 浙江宇達整體熱旋壓
4. 全水式殺菌鍋封頭軸頭 900# 1件 SUS304 諸城德正機加工
5. 全水式殺菌鍋鍋門轉動軸承 900# 1件軸承鋼哈爾濱國標（哈瓦洛）
6. 全水式殺菌鍋推力軸承 900# 1套軸承鋼哈爾濱國標（哈瓦洛）
7. 全水式殺菌鍋開關鍋門手柄 900# 1套 SUS304 諸城德正機加工
8. 全水式殺菌鍋鍋門法蘭 DN900 1套 S30408 山東雙合整體鍛打無焊接
9. 全水式殺菌鍋保溫層 20-30mm厚 2套 SUS201 諸城德正內包硅酸鋁、外部不銹鋼
10.全水式殺菌鍋硅膠密封圈 900# 1條進口硅膠日照密封容器，耐高溫200℃
11.全水式殺菌鍋壓力顯示總成 DN15 2套國標　上海儀表確保容器安全操作
12.全水式殺菌鍋溫度顯示總成 0-180℃ 2套國標　常州常新溫度顯示
13. 全水式殺菌鍋水位計總成 900# 2套國標江蘇金湖液位顯示
14. 全水式殺菌鍋水循環總成 900# 2套 S30408 諸城德正熱水循環殺菌
15. 全水式殺菌鍋加熱總成 60KW 2套 SUS304 諸城德正加熱速度更快，無噪音
16. 全水式殺菌鍋控制柜 900# 1套 SUS304 諸城德正殺菌操作平臺
17. 全水式殺菌鍋彎臂總成 900# 1套 SUS304 諸城德正鍋門開關、承重　
18. 全水式殺菌鍋導軌總成 900# 1套 SUS304 諸城德正方便食品進出殺菌鍋
19. 全水式殺菌鍋吊裝總成 900# 2套 SUS304 諸城德正設備吊裝　
20. 全水式殺菌鍋氣路總成 900# 2套銅質諸城德正鍋門開關、穩壓　
21. 全水式殺菌鍋鞍座總成 900# 2套 SUS201 諸城德正鍋體連接、承重

22.全水式殺菌鍋底座總成 900# 1套 SUS201 諸城德正鞍座連接、承重

900全水殺菌鍋水循環動力及閥門控制部分
1. 全水式殺菌鍋臥式熱水循環泵 1.5KW 臺 1 上海/碧湖循環鍋內熱水殺菌
2. 全水式殺菌鍋立式冷水泵 3KW 臺 1 上海/碧湖提供涼水循環降溫
3. 全水式殺菌鍋法蘭氣動角座閥 DN32 個 1 青島·丹麥獨資/ESG 鍋、罐連通
4. 全水式殺菌鍋絲扣氣動角座閥 DN25 個 3 青島·丹麥獨資/ESG 補氣、排氣
5.全水式殺菌鍋氣動蝶閥 DN65 個 1 天津·中美合資/BOLEI 上罐進涼水
6. 全水式殺菌鍋氣動蝶閥 DN65 個 1 天津·中美合資/BOLEI 殺菌鍋排污水
7. 氣動蝶閥 DN65 個 1 天津·中美合資/BOLEI 上罐下水殺菌鍋設備
8. 殺菌鍋設備氣動蝶閥 DN65 個 1 天津·中美合資/BOLEI 鍋內循環大水流
9. 殺菌鍋設備氣動蝶閥 DN65 個 1 天津·中美合資/BOLEI 殺菌鍋上水
10.殺菌鍋設備氣動蝶閥 DN65 個 1 天津·中美合資/BOLEI 下罐進涼水
11. 殺菌鍋設備手動球閥 DN15 個 2 上海/團圓鍋門聯鎖、密封
12. 殺菌鍋設備手動球閥 DN25 個 1 上海/團圓鍋門聯鎖、密封
13. 殺菌鍋設備單向閥 DN8 個 2 上海/團圓鍋門負壓保護
14. 殺菌鍋設備單向閥 DN20 個 1 上海/團圓鍋門負壓保護

臘肉殺菌鍋，全水殺菌鍋

900全水殺菌鍋電氣控制部分

1.殺菌鍋設備電器控制箱 DRSC.0918.B.4 銘品諸城安裝電器元件
2. 殺菌鍋設備漏電斷路器 C65N-C63A/4PVE 施耐德法國漏電保護
3. 殺菌鍋設備斷路器 OSMC32N2C10 施耐德法國控制電源保護分支電路
4. 殺菌鍋設備CPU226CN 6ES7216-2BD23-OXB8 西門子德國殺菌鍋的主控制器
5. 殺菌鍋設備溫度模塊 6ES7231-7PC22-OXA0 西門子德國控制溫度部分
6. 殺菌鍋設備壓力模塊 6ES7231-OHC22-OXA8 西門子德國控制壓力部分
7. 殺菌鍋設備輸出模塊 6ES7222-1HF22-OXA8 西門子德國將信號輸送給分支電路
8. 殺菌鍋設備指示燈 XB2BVM4LC（紅色）施耐德法國顯示信號
9. 殺菌鍋設備鑰匙開關 XB2BG21C (常開) 施耐德法國負責設備的啟動與停止
10. 殺菌鍋設備急停按鈕 XB2BS442C (常閉) 施耐德法國緊急情況下的停止工作
11. 殺菌鍋設備開關電源 ABL2REM24045 (100W ) 施耐德法國提供穩壓電源
12. 殺菌鍋設備中間繼電器 RXM2LB2BD DC24V 施耐德法國控制電路
13. 殺菌鍋設備接線排 TD15-20 施耐德法國布線
14. 殺菌鍋設備模數化插座 AC30 10-16A 施耐德法國電源連接
15. 殺菌鍋設備交流接觸器 LC1D25M7C AC220V 施耐德法國控制水泵電機
16. 殺菌鍋設備交流接觸器 LC1D18M7C AC220V 施耐德法國控制水泵電機
17. 殺菌鍋設備電動機斷路器 GV2-ME20C/13-18A 施耐德法國保護水泵電機防止
18. 殺菌鍋設備過載、短路、缺相
19. 殺菌鍋設備電動機斷路器 GV2-ME32C/23-32A 施耐德法國
20. 殺菌鍋設備帶燈按扭 XB2BW33B1C (綠色) 施耐德法國指令輸入
21. 殺菌鍋設備帶燈按扭 XB2BW34B1C (紅色) 施耐德法國指令輸入
22. 殺菌鍋設備選擇開關 XB2BD21C (常開) 施耐德法國選擇控制系統
23. 殺菌鍋設備觸摸屏 Smart 700 IE 西門子德國輸入指令，顯示工作狀態
24. 報警紅燈 JD501-L02R024 天逸上海提示操作人員臘肉殺菌鍋
25. 臘肉殺菌鍋報警綠燈 JD501-L02G024 天逸上海提示操作人員
26. 臘肉殺菌鍋報警黃燈 JD501-L02Y024 天逸上海提示操作人員
27. 報臘肉殺菌鍋警蜂鳴器 JD502-F021OB024 天逸上海發出警報提醒操作人員
28. 臘肉殺菌鍋報警接線座 B03 天逸上海安裝報警裝置
29. 臘肉殺菌鍋報警安裝座 SC-2 天逸上海安裝報警裝置
30. 臘肉殺菌鍋接近開關 LJA18-10PN1 欣靈浙江控制殺菌安全進行
31. 臘肉殺菌鍋電磁閥 4V210-08 DC24V 亞德客中國臺灣控制各種閥門
32.臘肉殺菌鍋氣源處理器 AW4000-04 亞德客中國臺灣調節壓力及過濾
33.臘肉殺菌鍋壓力傳感器 0-6bar HUBA 瑞士測量鍋內壓力
34. 溫度傳感器 WZP-238 0-250℃ 久茂德國測量鍋內溫度
35. 磁性液位計 4-20mA UZ系列通達山東測量鍋內水位全水殺菌鍋

900全水殺菌鍋殺菌過程記錄、安全保護設施部分