第二章節：前 言
長期以來，在醫療衛生、制藥、食品加工等方面，對水和空氣的消毒殺菌一直沿用紫外線照射，化學藥物熏蒸、噴灑等方法，在使用中均存在很多的缺陷。臭氧殺菌消毒產品的出現，提供了一種快速高效、安全可靠、使用方便的消毒方法，正是傳統消毒設備的理想換代產品，必然會得到廣泛的應用。
臭氧O3是氧氣O2的同素異形體，組成元素相同，構成形態相異，性質差異很大。
臭氧常溫下呈氣態，濃度低時無色有青草味，較易溶于水，是目前已知氧化性的氧化劑之一，是的綠色環保殺菌劑。臭氧的化學性質較為活潑，有的氧化能力。當遇到細菌及有害化學物質（如甲醛、苯、氨）時，立即產生氧化反應，從而起到殺菌消毒、去霉除味、分解有害氣體等功能。而臭氧又極不穩定，它由氧（O2）轉變而來，在幾十分鐘內又會還原為O2，因此無污染和殘留。它是迄今為止的可以對食品飲料直接消毒的物質！
我公司生產的高濃度臭氧發生器，是一種專用于空氣凈化和水處理的高濃度臭氧發生設備，它內部采用型臭氧發生器件和多種保護功能電路，具有優良的性能和極長的工作壽命。
臭氧應用按用途分為水處理、化學氧化、食品加工與醫療四個領域，
2.、飲用水、純凈水處理
一、臭氧進行飲用水消毒機理
臭氧可與細菌細胞壁脂類雙鍵反應，穿入菌體內部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細胞溶解、死亡。
二、臭氧消毒技術運用在飲用水消毒中*性
純凈水、飲料廠等飲用水生產部門在我國目前普遍使用氯劑消毒。而使用氯消毒有嚴重的二次污染問題存在。1973年起，荷蘭、 加拿大、美國等國相繼發現用氯消毒後的自來水中會產生鹵代有機物（氯仿、氯胺等），經動物實驗證明有致癌危險。況且氯消毒易受溫度和PH值影響。余氯還會影響飲用水的口感，特別對于飲料用水，于氯會使碳酸飲料等飲料制品產生氯的臭味，并使飲料中的95精、色素發生氧化，雖然影響產品質量。
三、臭氧具有比氯更強的氧化消毒能力，不但可以較地殺菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成分和去除重金屬離子以及多種有機物等雜質，如鐵、錳、硫化物、苯、酚、有機磷、有機氯、等，還可以使水除臭脫色，從而達到凈化水的目的。臭氧適應能力強，受水溫、PH值影響較小。臭氧適應范圍廣，不受菌種限制，殺菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。與氯不同的是殘余臭氧可以自行分解為氧氣，不會產生二次污染。臭氧處理後的水無色無臭，口感好，能改善飲用水品質。
四、臭氧消毒技術在飲用水廠中的應用
在進行飲用水消毒過程中臭氧溶解度在～/時即可滿足殺菌保質要求，合理的設計為臭氧投加量～/m3。臭氧在水中的溶解度隨溫度降低、壓力提高而提高。在實際生產條件下，保證臭氧氣體濃度在10mg/L。臭氧與水接觸時間5～10分鐘，氣水混合接觸良好的情況下即可達到要求。目前一些廠家用50克～100克/小時臭氧發生器處理純凈水、飲料廠（產水量10立方米/小時以下）是不負責任的。首先作為水源質量很好的純凈水、飲料廠消毒無需那么多臭氧（只有污水由于嚴重的化學、生物污染才會吸收消耗大量臭氧），多余大量臭氧作為尾氣排放反而增加尾氣處理裝置的容量的負擔。其次，容易對純凈水、飲料廠等飲用水消毒中造成過氧化而產生有益微量元素成分損失。
.2化學氧化
臭氧作為氧化劑、催化劑和精致劑而應用于化工、石油、造紙、紡織和制藥、香料行業。臭氧的強氧化能力很容易打斷烯烴、炔烴類有機物的碳鏈結合鍵，使其部分氧化后組合新的化合物。在生物、化學污染氣體凈化方面，皮毛、腸衣與魚類加工廠的惡臭，橡膠，化工廠的污染氣體均可通過臭氧分解除味。臭氧對農藥的合成產生催化作用，對某些農藥的殘留又可以氧化分解。
.3 食品行業的應用
臭氧的強殺殺菌能力及無殘余污染優點使其在食品行業的消毒除味、防霉保鮮方面得到廣泛的應用。美國食品與醫療管理均（FDA）一九九七年四月，修改了一直把臭氧作為“食品添加劑"限制使用的規定，允許不必申請即可在食品加工，貯藏中使用臭氧。對食品加工技術進步，提高食品質量，具有重大作用。
正確使用臭氧安全無害
臭氧作為氣體殺菌劑，依靠其氧化性產生對病毒、細菌及霉菌等微生物的強殺滅作用。同任何消毒劑一樣，對動物與人造成一定的生理反映甚至損害，但臭氧比常用消毒劑要小的多，環保也容易得多。嗅到臭氧的特異性氣味，“刺激"是呼吸道黏稠有反應，感到口干、咳嗽、較強刺激有嗓子痛、疲乏等感覺，需要幾個小時得以恢復。至今世界上無一例因臭氧中毒死亡事故。臭氧作為消毒劑，殺菌能力強，能自行分解無殘余污染，接觸后的不適感離開現場立即消失等優點，是甲醛（福爾馬林），過氧乙酸，高猛酸鉀等常用消毒劑的。應以科學的態度正確應用臭氧即可保證健康不受損害。
臭氧工業衛生標準：國際臭氧協會：,接觸10小時。美國： PPm，接觸8小時。德國、法國、日本： PPm 中國：5 PPm.
