hpp超高壓食品滅菌機

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更新時間：2024-05-22 08:25:37瀏覽次數：223次

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贛州市大昌冷氣設備I程有限公司

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產品簡介

超高壓滅菌技術　　1、超高壓滅菌技術(ultramdash;highpressureprocessing)簡稱UHP，又稱超高壓技術(ultra-highpressure,UHP)，高靜壓技術(highhydrostaticpressure,HHP)，或高壓食品加工技術(highpressureprocessing,HPP)

詳細介紹

　超高壓滅菌技術

　　1、超高壓滅菌技術(ultra—high pressure processing )簡稱UHP，又稱超高壓技術(ultra-high pressure, UHP)，高靜壓技術(high hydrostatic pressure , HHP)，或高壓食品加工技術(high pressure processing, HPP)。

　　超高壓滅菌技術應用

　　2、一般而言，壓力越高殺菌效果越好。但在相同壓力下延長受壓時間并不一定能提高滅菌效果。在400～600 MPa的壓力下，可以殺死細菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高溫殺菌帶來的不良變化，超高壓冷殺菌技術的性是高壓、常溫滅菌，采用該項技術對食品進行處理后，不但具備高效殺菌性，而且能完好保留食品中的營養成分，食品口感佳，色澤天然，安全性高，保質期長，這是傳統高溫熱力殺菌方法所不具有的優點。

超高壓滅菌設備

　　3、超高壓滅菌已在果蔬、酸奶、果醬、乳制品、水產品、蛋制品等生產中有了一定的應用。在每2 cm的肉食上施加大約6 噸重的壓力進行高壓滅菌。結果，其味跟原來一樣，色澤也比原先更好看。

　　4、將草莓、蘋果和獼猴桃等果醬經軟包裝后在400～600MPa、10～30min條件下滅菌，產品的色澤和風味不變，并保持了水果原有的口感，VC的保留率較高。超高壓技術和其它技術相結合，能更有效殺滅微生物，破壞酶，延長貨架壽命。利用高壓CO2和高壓技術相結合方法處理胡蘿卜汁，使用4.9MPaCO2和300MPa高靜水壓結合處理，可使需氧菌失活，多酚氧化酶、脂肪氧化酶、果膠甲酯酶殘留活性分別低于11.3%、8.3%、35.1%。

　　超高壓滅菌技術原理

食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內，用水作為介質對軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100～1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵，使蛋白質高級結構破壞，從而導致蛋白質凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂，使菌體內化學組分產生外流等多種細胞損傷，以上超高壓處理后的食品，可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性，從而達到保藏食品的目的。

　　超高壓滅菌技術參數

　　1、工作壓力800MPa

　　2、處理量0-500L

　　3、電控元件全部采用進口品牌，保證長期運行穩定

　　4、工作腔:衛生級進口高強度鍛造材質

　　5、高壓活塞：衛生級進口高強度鍛造材質

　　6、高壓密封:采用抗壓耐磨耐腐蝕材質并通過FDA認證

　　7、外殼：采用優質SUS304材質

　　8、安全閥智能控制保證人身安全

　　9、毛重:2100kg

　　超高壓滅菌技術應用范圍

　　水果類、食品密封包裝類、魚類、肉類等

　　hpp超高壓食品滅菌設備廠家

　　贛州大昌冷氣設備工程有限公司是是一家專業生產設計、制作、研發、機械加工及裝配為一體的大型專業化hpp超高壓食品滅菌設備廠家，公司主要生產的產品有：超高壓冷等靜壓機，hpp超高壓食品滅菌設備。公司多年來秉持互惠共贏的原則與國內外大型企業開展貿易合作往來，同時也成為多家政府單位及貿易公司的重要供貨方之一。贛州大昌所有工作人員經過多年的不斷努力，在hpp超高壓食品滅菌設備的生產能力和技術水平上評為企業，還為、食品加工行業做出了具大的貢獻。