生產(chǎn)豬血設(shè)備做血豆腐需要選擇好的機(jī)器設(shè)備，這樣做出來的產(chǎn)品口感細(xì)膩，沒有氣泡。現(xiàn)在有了專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)了原血的過濾、殺菌、和無菌灌裝，解決了保存問題。生產(chǎn)豬血設(shè)備想做血豆腐生意的不妨看一下。土法制作的血豆腐是保存不了多久的，而且如果工藝不過關(guān)會產(chǎn)生很多氣泡，制作的不衛(wèi)生，口感也很粗糙。所以說還是得用專業(yè)設(shè)備來生產(chǎn)。生產(chǎn)豬血設(shè)備

生產(chǎn)豬血設(shè)備采血：如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。過濾：豬血采集中含有少量的毛發(fā)、血球等雜質(zhì)，在加工過程中需要過濾出來，您需要一個雙聯(lián)過濾器。配料：過濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。生產(chǎn)豬血設(shè)備
生產(chǎn)豬血設(shè)備脫氣：血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外出去血液中的氧氣，防止后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。灌裝：灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動，自動，單排，雙排，連續(xù)等不同型號的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。殺菌：血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到*儲存的一個效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號。清洗：清洗分為2部分，一是：對殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因為殺菌完后水煮蒸發(fā)行成水斑，通過風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過CIP清洗系統(tǒng)對設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量。生產(chǎn)豬血設(shè)備