醋類在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白，膠體，色素等等，傳統(tǒng)的過(guò)濾方式(硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降)不能的去除這些水溶性物質(zhì)，最終會(huì)導(dǎo)致醋的沉淀問(wèn)題，細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題和色素問(wèn)題。
醋的沉淀、混濁及細(xì)菌超標(biāo)是困擾我國(guó)釀造業(yè)的一個(gè)難題，用超濾膜分離設(shè)備技術(shù)進(jìn)行醋的除菌除濁，不但效果明顯，所增加的成本也少。
食醋超濾膜分離設(shè)備工藝流程：
發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過(guò)濾→中轉(zhuǎn)儲(chǔ)罐→超濾膜過(guò)濾→中轉(zhuǎn)儲(chǔ)罐→滅菌→灌裝→入庫(kù)
食醋超濾膜分離設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
1、雜質(zhì)分離，透光度高，久置不返渾，不沉淀。
2、省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本。
3、分離膜采用錯(cuò)流式過(guò)濾方式，不易堵塞。
4、膜元件使用壽命長(zhǎng)，再生費(fèi)用低，過(guò)程穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單。
5、工藝簡(jiǎn)潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本20-60%。
6、衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS要求。
食醋超濾膜分離設(shè)備典型應(yīng)用：
1、米醋除菌除沉淀膜過(guò)濾。
2、老陳醋除沉淀膜過(guò)濾。
