詳情描述:
二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中,將容器密閉,自釀紅酒蒸餾設備選購,使其發酵,自釀紅酒蒸餾設備,因皮渣本身都帶有酵母菌,可以不另外加入酵母。容器裝滿后,將口密閉,頂部留一氣孔,使二氧化碳氣逸出。發酵時間一般需要10-15天,溫度適宜,只需 7-8 天。發酵完畢后,即可放入蒸餾器進行蒸餾,自釀紅酒蒸餾設備多少錢,方法同上
白蘭地都需要在橡木桶里經過多年的自然陳釀,其目的在于改善產品的色、香、味,使其達到成熟完善的程度。在貯存過程中,橡木桶中的單寧、色素等物質溶入酒中,使酒的顏色逐漸轉變為金黃色。
白蘭地,來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”。狹義上講,是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。
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