上漿掛糊它保持和美化了菜的形態
我國菜肴素來講究菜型并以其作為中國菜的特點之一，廚師的*刀技下，創造了塊、片、條、絲、丁和各種美觀的花色形態。但在加熱中保持這種形態很難，為保持形態必須借助于上漿掛糊，特別是質地細嫩、形態碎小的原料，如：魚片、雞絲等，因質地特嫩，加工又薄又細，如不上漿掛糊在加熱中非常容易產生散碎、斷裂、卷縮、干癟等現象，不能保持加工時的完整形態，但經過上漿掛糊后的處理增加了原料的黏稠性提高了耐熱性能，加熱后不但能保持原來的形態，而且使原材料更加完整美觀。不僅如此，上漿的原料還會變得光潤、亮潔、清爽；掛糊的原料則漲發飽滿和呈現絢麗多彩的色澤，如金黃色等，從而進一步美化了菜肴。
帶魚段生產工藝流程：
帶魚切段-上漿-裹糠-油炸定型（速凍）
天婦羅帶魚段上漿機
是諸城有為機械生產研發的一種全自動商用型的裹涂設備，此設備廣泛應用于油炸食品的上漿（即裹面糊）工作，可與全自動肉餅成型機配合使用，亦可單獨使用。可以對市場上流行的漢堡肉餅，麥樂雞塊，魚香漢堡肉餅，土豆餅，南瓜餅，肉串等產品進行上漿處理。是快餐店，配送中心，食品工廠理想的上漿設備。
天婦羅帶魚段上漿機
穩定的自潤式軸承減少了設備的維修工作諸城有為機械專業食品機械設備的制造加工，其中帶魚上漿機分為濃漿和稀漿，根據客戶的不同需求加工定制，滿足客戶不同的產品需求。諸城有為機械歡迎您蒞臨指導。
設備簡介
裹漿機分為兩種：濃漿機和稀漿機，也就是所說的浸漿機和淋漿機
1、裹漿機可以根據客戶要求來定制各種附屬系統，比如加熱系統，防沉淀的絞龍系統等等，出料口的高度可以調試，可以使該設備與其他設備相連接。
2、浸漿機采用雙層網帶，距離可調，可打開網帶，方便清洗設備。
帶魚段上漿機設備尺寸
輸送帶速度范圍 | 3-15m/min（變頻調速） |
輸入高度 | 1050±50mm |
輸出高度 | 800-1100mm |
網帶寬度 | 400、600、900、1000mm可選擇 |
功 率 | 2.75KW |
外形尺寸 | 1630*1080*1250mm |
訂購說明：
1、本公司所有報價均為不含稅價，如購買需加稅點，請在購買里說明；
2、所有產品實行保質期一年。產品質保期內因產品質量問題引起的故障，我公司免費提供維修服務，無償更換元件、配件。質保期外實行終身有償保修。
3、提供專業化的免費的產品使用、維護、維修、保養以及常規故障排除的知識培訓，確保用戶能正確使用我公司產品。
4、 隨機免費提供設備保修期內的易損件，我方承諾保證以優惠的價格提供維護設備所需的備件供應。
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