廚房油水分離器是油水分離器的一種，通常是餐飲業用來處理廚房污水用的，因為環保的要求，排到市政管道的污水都是必須經過處理的，就需要使用油水分離器。由于油的密度比水小，且有四種狀態其分為可浮油、分散油、乳化油和溶解油，其中可浮油和分散油粒徑較大，可以依靠油水比重差從水中分離。廢水從池的一端流入，以較小的流速流經池體，在流動過程中，密度小于水的油粒上升至水面，水從池的另一端流出。在池體上部設置集油管，收集浮油并將其導出池外。

廚房油水分離器設備主體為全不銹鋼材質，使用壽命長，外觀整潔、美觀、無二次污染；油水分離器為箱體結構，可以安裝在地面，埋在地下，或者是半埋地，餐飲廢水經入口入室，污水經過隔渣藍留下雜質，再用蜂窩斜管除油模塊或氣浮系統經過重力和氣浮將油脂從水中分離出來，，再用自動刮油機二次凈化，既能有效的保護環境，又可資源再用。

廚房油水分離器的種類不同，使用時需要注意的事項的也是不一樣的，以下是綠河的廚房油水分離器的使用方法;

1．檢查設備的進出水管路及各部件應連接完好無泄漏，電氣控制部分應接線正確。

2.設備充水。

3.將設備控制箱切換到自動狀態。

4.將油脂分解源接通。

5.電加熱裝置控制按鈕視情況投入。

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