在食品工業中，粗脂肪含量的準確測定對于評估食品的營養價值和安全性至關重要。粗脂肪是指在食品分析中，通過使用乙-醚或石油醚等溶劑抽提樣品后，蒸去溶劑所得的物質。粗脂肪不僅包括真正的脂肪，還可能包含其他溶于乙-醚的有機物質，如葉綠素、胡蘿卜素、有機酸、樹脂、脂-溶-性-維生素等。因此，粗脂肪的測定結果是一個包含脂肪和其他可溶性物質的總和。

粗脂肪含量測定的重要性：

營養價值評估：粗脂肪含量是食品營養成分表中的重要指標之一，對于評估食品的能量密度和營養價值具有重要意義。

食品安全監控：準確的脂肪含量測定有助于監測食品中的油脂是否符合安全標準，防止油脂氧化和酸敗，確保食品的安全性。

產品開發和質量控制：在食品加工和生產過程中，粗脂肪含量的測定對于保證產品質量和一致性至關重要，有助于優化配方和工藝。

傳統的測定方法耗時且可能對環境造成影響，而低場核磁共振技術（LF-NMR）以其快速無損、精確檢測的優點，在食品科學研究中得到廣泛應用。

低場核磁共振技術原理

低場核磁共振技術基于核磁共振現象，即在外加磁場作用下，原子核的能級分裂和能量吸收釋放。通過在低磁場下進行射頻激勵和檢測，獲取樣品中不同核自旋的信號。這種方法利用水分子作為探針，通過檢測氫質子的弛豫信號來表征樣品的物理化學特性，具有操作簡便、成本低、設備小型化等優勢。

紐邁分析推出粗脂肪含量快速測定儀，是一種基于低場核磁共振原理的高效檢測設備，專門用于食品、飼料及油脂行業中粗脂肪含量的快速、準確測定。該儀器通過分析樣品中氫原子核的信號，能夠在不使用有機溶劑的情況下，快速獲得脂肪含量數據，避免了傳統方法對環境的污染和對操作人員的健康風險。

產品基本參數

磁場強度：0.50±0.01T

樣品尺寸范圍：?16mm*H40mm

磁體均勻度：≤30ppm

產品特點

無需化學試劑處理，綠色環保

無損檢測，測試速度快

對操作人員技術要求低

產品應用

油料、植物種子/油料餅粕，如花生、瓜子、橄欖、玉米、大豆等粗脂肪含量測定。

重復測量11次極差：≤0.5%