水活度（AW）是指與食品中化學成分緊密鍵合的自由水或“活性水"，需和食品中水含量的概念加以區分。水活度是維持食品化學穩定性、食品、化妝品、藥品等化學、微生物穩定性，提高、提高產品貨架壽命、預測哪些微生物將成為變質源的重要手段。例如，大多數細菌在水活性低于0.91時不會生長。最耐低水條件的霉菌的生長范圍為0.61-0.94，這參數有助于控制非酶促反應。

詳細介紹

特點

測量原理
· 用冷卻鏡測定露點

結構
· 堅固的金屬結構
· 7英寸大觸摸屏

現代通信
· 使用以太網可便捷地傳輸數據到電腦
· 多種選擇的和模塊化的NFC非接觸式通信，可根據終端用戶的要求進行安全、可追溯性和快速儀器設置易于使用和導航
· 通過觸摸屏、按鍵、鼠標控制，PC可遠程控制儀器
· 加載樣品后自動啟動
無需冷卻風扇
· 如果選擇了帶溫度調節的，冷卻扇僅在需要時運行。如果選擇20~25℃的溫度范圍，得益于鋁制外殼，風扇很少處于活動狀態

輕松快捷的服務
· 無需返廠，本儀器不需要額外連接電腦，就可通過互聯網遠程控制來進行故障評估和軟件更新
· 由于采用了全新的內部設計，測量頭/傳感器可以輕松互換，以實現快速有傲的服務
· 傳感器不需要每6個月重新激活，傳感器的平均故障時間在15年左右檢測
· 精確度±0.003aw
· 測量范圍從0.050到1.000aw
· 測量時間從2分鐘到5分鐘（取決于Aw的測量模式和范圍）
· 根據GPL自動重復3次相同的測量。總測量時間約為10分鐘
· 最多保存20年的數據（200次測量/天）

可選溫度調節
· 精度：≤±0.01°C
· 溫度范圍：20°C-25°C或15°C-30°C或4°C-45°C
· 儀器配備：30個帶蓋塑料樣品杯，2個飽和校準液（Nacl）
· 儀器工作溫度：15℃～45℃

更多選擇
· *的數據處理電腦軟件CFR21 Part11，可最多控制10臺儀器
· 程序自動控制裝置，無需觸

部分微生物水活度閾值（aw）

0.95	假單胞菌
0.91	沙門氏菌
0.87	多數酵母菌
0.8	多數霉菌
0.75	霉菌毒素
0.65	嗜干霉菌
0.6	耐高滲酵母菌

技術參數

型號	標準型	溫控Ⅰ型	溫控Ⅱ型
測量原理	冷卻鏡面計量露點
測量范圍	0.0500-1.0000 aw
分辨率	0.0001 aw
準確性	±0.0030 aw
測量時間	＜5 min
顯示屏	7"LCD大屏，40×2字符顯示，觸屏操作
操作控制	觸屏\鼠標\電腦
測量探頭	獨立可更換
校準方式	自動校準（1點和2點）
測量倉容積	3cm3
溫度控制	無	20-25℃	4-45℃
溫度準確性	無	±0.01℃
溫度分辨率	無	0.001℃
溫度傳感器	無	紅外線
樣品杯尺寸	∅37mm x H10mm (建議7ml,15m)
數據接口	Ethernet以太網\HDMI多媒體(兼容PC或顯示器)
通訊方式	以太網\Wi-Fi\藍牙
軟件類型	Advanced PC （符合 FDA21 CFR Part 11）
數據儲存	200組/24小時（最多保存20年）
外部擴展	手機\平板\電腦\其他顯示器
外殼材質	鋁制合金
外形尺寸	180 × 240 ×400mm	180 × 240 ×415mm
重量	5.2 kg	5.4kg
操作環境	15-45℃，相對濕度0-85%
電源	AC 100-240V，50/60Hz，＜1.5 A
質量保證	叁年

訂貨號	描述
1-3-1-0101	eFAst-Lab 標準型,電腦軟件,數據電纜, 2瓶校準液，50個樣品杯
1-3-2-0101	eFAst-Lab 溫控Ⅰ型(20-25℃),電腦軟件,數據電纜, 2瓶校準液，50個樣品杯
1-3-3-0101	eFAst-Lab 溫控Ⅱ型(4-45℃),電腦軟件,數據電纜, 2瓶校準液，50個樣品杯

選配件

訂貨號	描述
SP1	校準液，飽和與未飽和液，100ml, 2瓶/盒
SP2	樣品杯, PC, ∅37mmxH10mm , 100個/包
1-2-1-0101	eFAst-Lab 水活度測量探頭,不含樣品室