枸杞原漿是由枸杞果實經過特殊工藝制成的鮮榨果汁，保持了枸杞的全部營養成分。但由于原材料、生產工藝、保存條件、生產日期等的不同，原漿產品營養及風味均有較大差異。目前，市售枸杞原漿產品暫無相關質量標準，類別包含鮮果原漿、往年陳漿、干果復水、摻假枸杞等類型，質量參差不齊，且缺少相應檢測鑒別方法。如今消費者對于食品品質鑒別愈加重視，因此開發一種快速鑒別枸杞原漿品質的方法，識別原漿類別、產地、日期等對于規范市場和控制質量均具有重要意義。

本試驗采用聚光科技自主孵化子公司雙譜科技研發的氣相離子遷移譜品質分析系統（CMS quality 1000）對不同類別的枸杞原漿產品盲樣成分進行測定，通過成分信息鑒別原漿類別，確定不同類別中含量差異較大的揮發性風味化合物，為枸杞原漿產品的品質鑒定提供支撐。

分析方案

分析儀器

氣相離子遷移譜品質分析系統（CMS quality 1000）

進樣裝置 

三合一全自動進樣器（APS-100）

樣品處理

頂空進樣：使用氮氣（0.2MPa）吹掃頂空瓶內及瓶蓋 1min， 使用膠頭滴管取樣，天平稱取5g樣品，放置于頂空瓶中，使用氮氣（0.01MPa） 吹掃頂空瓶中氣體，將頂空瓶旋緊。孵化溫度80℃；孵化時間10min；取樣體積200μL。

檢測能力

利用頂空-氣相離子遷移譜技術，鑒定不同枸杞原漿中的揮發性物質。儀器采用正負離子模式同步對樣品進行檢測，負模式也能夠獲得樣品的特征因子，進一步完善了樣品的成分信息。在13個枸杞原漿樣品中共檢測出187 個物質譜峰，通過IMS數據庫定性約 70 種揮發性化合物。鑒定出的風味化合物大致分為酮類、醛類、酯類、醇類、酸類及萜烯類。

雙譜氣相離子遷移譜品質分析系統，能幫助建立快速分離和鑒定風味化合物的方法，能較好地表征食品中的揮發性有機物成分，可廣泛應用于食品質量鑒別、產地溯源、真偽鑒定等方向。

CMS quality 1000是雙譜科技開發的一款基于氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）聯用技術的品質分析系統。搭配全自動進樣器，無需復雜前處理，可應用于農產品分析、感官評價、醫藥分析、異味分析和塑料/紙張（包裝材料）中的VOCs檢測等。

儀器采用氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）聯用技術。樣品先經氣相色譜柱預分離后，進入離子遷移譜的電離區進行離子化，產物離子進入遷移管，依據離子遷移率的不同實現二次分離，最終到達收集極被檢測，從而得到保留時間、遷移時間及峰強的三維譜圖信息。